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膵臓って食べられるの?
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膵臓って食べられるの?

「君の膵臓を食べたい」
東京喰種の外伝か?
と思ったら違うんですね。

ウィキペディアで見てみたらだいぶ切ない
ラブストーリーだそう。
あらすじ見ただけで涙もろくなった中年はあやういっす。

と、まあどうでもいいんですよ。
そんなことは(失敬)。どうせ見ないし。

気になったのは「膵臓は食べられるのか」です。

自分の知識と合わせて見ていきたいと思います。

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まずは自分の膵臓の知識を語ります。

自分は、こういうときホントに何も見ないで
語りますからね?間違ってたらゴメンなさい!

まず。
いわゆる経絡、経穴には膵系は存在しません。
なんでかとゆーと膵臓というのは死後、
自身の消化酵素のため自己融解を始めます。

そう、解剖して腹を捌く頃には膵臓は無くなっちゃってたわけですよ!

 

だから、目に触れない=存在が認知されない。
ので、膵系はないんです。と教わった覚えがあります。

ですが東洋医学において
「膵」の名前は出てきませんがその作用から
脾経の症状としてちゃんと扱っています。
さすが中国4000年の歴史。

 

では、そんな強力な消化液を持つ膵臓を、
溶ける前に取り出し食べるにはどうすれば良いか。

 

膵液は、当然のことながら膵臓に蓄えられてます。
では、なんでその状態で溶けないの?
というと活性化してないからです。

膵液は胆汁と混ざったとき、
消化液として活性化し蛋白質、脂肪、炭水化物
を分解します。

ということは?
胆汁と混ざらなければ膵臓は溶けない、
という事になります。合ってる?

 

ここからは調べました。

胆汁と混ざらなくても、何らかの原因で
膵臓内で活性化することがあるようですね。

そうすることで膵炎が発症します。
自身の膵液で膵臓が傷つき激しい痛みを伴います。
重症の場合融解を始め、死に至ることもあるそうです。

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では、膵臓はどれぐらいほっとくと
溶けちゃうのでしょうか?

ありました。
こんな特異なテーマでもちゃんとした論文が。
と、昭和25年!?
これは貴重な物を拝見させていただきました。

それによりますと、膵臓は生体の死後、
温度、湿度などの環境の影響を受けますが
酵素原粒子は徐々に減りはじめ
およそ10時間を境として見られなくなり、
16~20時間で小さくなった細胞が分かれはじめ
30時間で大多数の細胞が著しく減るとともに
胞体の輪郭が不明瞭となり、細胞が互いに分離する。

溶けるわけです。

なので、なるべく10時間以内に腹を割って
取り出すと丸々と張りのある立派な膵臓が取れそうです。

 

食べる際に膵液が咽喉や食道を通ると思います
が、大丈夫なんでしょうか?

胃切除をした際、膵液が逆流して
逆流性食道炎を引き起こします。
膵液が直はあまり大丈夫そうではないですね。
ですが食べられないほど無茶なことでもなさそうです。

結論。

色々と条件が揃った上で無理すれば
食べられなくもなさそうですが
基本、屍肉は衛生上ヤバいらしいので
食べるならちゃんと食肉加工された肉を食べましょう。

ウシのね。

かなりレアらしいですが、ホルモン専門店等で
「シビレ」とか「グレンス」という名前で
扱っている店もあるようです。

 

ヒトの膵臓食べる話と思ってた人、いませんよね!?

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